Le café est une boisson doublement intéressante pour les sportifs qui veulent maigrir. La caféine présente dans le café stimule la sécrétion par les surrénales de l'adrénaline, ce qui améliore les performances physiques et augmente le métabolisme de base et la combustion énergétique.
Effets de la caféine sur l'organisme
Il est prouvé que 200 à 300 mg de caféine (soit une à deux tasses de café, voir chapitre suivant selon la préparation du café ) avant une séance de sport d'endurance (course, vélo, ski de fond, etc.) amènent le corps à bruler davantage de graisses et moins de glycogène (la réserve glucidique stockée dans les muscles).
Forcément, cela augmente le rendement tout en facilitant l'amaigrissement.
Néanmoins, gare à l'abus ! A fortes doses, soit plus de trois tasses par jour, le café peut provoquer brûlures gastriques, diarrhées et contractures douloureuses de la vésicule biliaire, nervosité et insomnie, palpitations cardiaques et hausse de la tension artérielle.
On l'accuse également d'être responsable de la formation de kystes du sein, affection bénigne mais fort désagréable. De surcroit, l'abus de caféine entraîne une perte de vitamines hydrosolubles (les B et la C), ainsi que de calcium, potassium et zinc avec l'urine, et une mauvaise assimilation intestinale du fer ( les mêmes vitamines et substances minérales dont les sportifs présentent un besoin accru )
Par conséquent, une consommation excessive de café affaiblit nerveusement, diminue les défenses immunitaires et augmente les risques de maladies cardio-vasculaires, ostéoporose et anémie.
Teneur moyenne en cafeine selon la préparation choisie
La teneur moyenne en caféine en mg pour le café (un mug) :
- Un Café filtre 145 mg de caféine.
- Un Café soluble 107,5 mg de caféine.
- Un Café expresso 77 mg de caféine.
- Un Café instantané 57 mg de caféine.
- Un Café filtre (Décaféiné) 5,6 mg de caféine.
- Un Café instantané (Décaféiné) 2,5 mg de caféine.
Un bon café
Un bon café est un café qui :
- a été cultivé et récolté dans un lieu favorable à son expression,en altitude dans les zones équatoriales
- a été torréfié correctement
- a été moulu dans les 15 jours de sa torréfaction
- a été tiré dans les minutes ou il a été moulu
- à été consommé dans les secondes.
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Recettes Café
Café viennois
Dans une grande tasse soigneusement chauffée à l'avance, versez un café très chaud, très fort et très sucré. Juste avant de servir, ajoutez 1 cuillerée de crème fraiche fouettée. Décorez avec quelques grains de café en chocolat
Café Hawaïen
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 noix de coco râpée
- 75cl de lait
- 75cl de café chaud très fort
- Sucre à volonté
Préparation
Chauffez la noix de coco et le lait à petit feu jusqu'à ce que le mélange devienne cré meux. Après avoir filtré, réservez le lait et disposez la noix de coco sur la plaque du four. Faites brunir légèrement sur la position grill pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez le lait chaud au café, sucrez et servez le mélange décoré de la noix de coco
Liens internes voisins de café et caféïne
Guarana : Le guarana présente un grand intérêt en tant que stimulant de l'activité physique et intellectuelle. Le Guarana est la plante au monde la plus riche en caféine
La Maca : La maca agit contre une diminution du tonus. La maca lutte contre la fatigue physique et morale, les troubles du sommeil et de la libido, le manque de concentration
Chocolat et santé : Le chocolat est victime de sérieux préjugés, mais on lui attribue aussi des vertus pour la santé ; il est par exemple utile contre la dépression et est aussi un remarquable stimulant
Spiruline : La spiruline par son apport en fer, en bêta-carotène et en protéines est d'un grand intérêt pour les sportifs
