Des pommes pour la santé et pour la minceur ... si elles sont bio
Auteur : Bruno Chauzi
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La pomme préserve la santé car elle a un pouvoir antioxydant équivalent à celui de 1500 mg de vitamine C. Manger des pommes fait aussi baisser le taux de cholestérol sanguin. Les vertus rassasiantes de la pomme en font enfin un fruit parfait quand on veut manger pour maigrir vite ou conserver sa minceur. Il faut qu'elles soient issues de l'agriculture BIO car l'agriculture classique utilise 13 pesticides pour sa production. Sa texture et son gout se marient aisément à de nombreux aliments; il est pour cela très facile de faire une recette simple et rapide avec des pommes.
La pomme a un fort pouvoir antioxydant
Une étude publiée dans la prestigieuse revue scientifique généraliste Nature lancée en 1869 a montré qu'en plus des bienfaits diététiques connus de la pomme (potassium, vitamine C, régulation des lipides, fibres...), 100 grammes de ce fruit non pelé ont un pouvoir antioxydant équivalent à celui de 1500 grammes de vitamine C. C'est la peau de la pomme qui est la partie la plus riche en vitamine C; il faut donc la laver précautionneusement plutôt que l'éplucher.
La teneur en vitamine C ne diminue pas avec le temps comme la plupart des fruits et légumes. Seul 15% de la teneur s'envole après des mois dans une cave. L'oxydation des tissus par les radicaux libres est un processus de destruction intervenant notamment dans le vieillissement et les cancers. L'activité physique risque d'accroître la production de radicaux libres. Bien que simultanément les processus antioxydants de l'organisme soient développés, un régime équilibré dans lequel la pomme aurait une place privilégiée ne peut qu'augmenter l'efficacité de la lutte pour la santé et contre l'oxydation.
La pomme fait baisser le taux de cholestérol sanguin
Les pommes contiennent de la pectine, dont l'action hypocholestérolémiante est bien connue. Cette capacité à faire baisser le cholestérol confirme finalement le dicton populaire associant pomme et santé : Une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours. Bien évidemment, cette consommation doit s'inscrire dans le cadre d'un régime équilibré et riche en fibres alimentaires végétales. Rappelons que l'apport souhaitable en fibres alimentaires végétales est de l'ordre de 25 g/jour chez un adulte ; pour atteindre cette quantité la pomme Granny Smith est à privilégier car c'est la pomme la plus riche en fibres.
Manger des pommes BIO aide à maigrir
La pomme est peu calorique puisqu'elle comprend en moyenne 54 kcal pour 100g contre 90 kcal environ pour une banane. Elle fait partie des aliments que l'on mange pour perdre du ventre grâce aux fibres insolubles présentes dans sa peau. C'est ainsi le gouter idéal des adolescents qui veulent perdre des cuisses sans mettre leur santé en danger.
Afin d'éviter de consommer en même temps des pesticides qui sont des perturbateurs endocriniens néfastes pour le système hormonal les pommes produites par l'agriculture biologique sont à privilégier; la pomme est, hélas, un des fruits et légumes les plus contaminés en pesticides, treize pesticides selon l'Environmental Working Group (EWG), une organisation environnementale américaine de recherches à but non lucratif.
Salade de fruits Pommes-Fruits secs-Kiwi
Coupée en petits morceaux on pourra associer en salade pour une personneune pomme bio à des raisins secs, une poignée de fruits à coques (noix, noisettes et amandes), du miel, 2 kiwis et une petite banane coupée en rondelles. Cette recette simple sera une collation parfaite à prendre par exemple en milieu de matinée si on n'a pas eu le temps de consommer un petit-déjeuner complet. Le temps total de préparation est de seulement 5 minutes.
Smoothie Pomme-Banane ou Pomme-Avocat
Ce smoothie est parfait pour débuter la journée. Il est très rapide à réaliser, 10 minutes seulement, et il peut être personnalisé selon les gouts de chacun. Dans un robot on mixera, pour une personne, une pomme avec sa peau, une banane ou un avocat pelé. On y ajoutera le jus d'un citron entier et d'une orange, un centimètre de racine de gingembre rapée, une cuillère à café de curcuma et une pincée de poivre. On peut aussi l'agrémenter d'un peu de miel, de sirop d'agave ou de sucre de coco, au choix . En broyant la pomme on facilite l'absorption de sa peau qui, on l'a vu, possède d'énormes bienfaits mais est parfois un peu difficile à mâcher. L'avocat a 10 avantages reconnus pour la santé :
- il réduit les facteurs de risque des maladies cardiaques
- il apporte 8 % de nos besoins journaliers en fibres
- il aide à stabiliser la glycémie
- il est source de bon gras naturel
- c'est une excellente source de potassium
- il maintient le coeur en forme
- il booste le système immunitaire
- il donne de l'éclat à la peau
- il est anti-inflammatoire
- il est anti-âge
Le potentiel énergétique exceptionnel de la banane en fait le fruit incontournable des sportifs. L'association curcuma-gingembre-poivre est parfaite pour augmenter les défenses immunitaires. Enfin le gout sucré du miel viendra équilibrer le gout relativement acide du citron.
Précédé de l'absorption de deux œufs à la coque pour les protéines, ce smoothie vous apportera l'essentiel des nutriments nécessaires à la production d'efforts sportifs ou autres jusqu'au déjeuner. Plus aucun creux n'est à redouter sur la fin de la matinée !
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