La pomme préserve la santé car elle a un pouvoir anti-oxydant équivalent à celui de 1500 mg de vitamine C et elle abaisse le taux de cholestérol sanguin
La pomme a un pouvoir anti-oxydant
Une étude publiée dans la prestigieuse revue scientifique "Nature" durant l'été 2000 a montré qu'en plus des vertues diététiques connues de la pomme (potassium, vitamine C, régulation des lipides, fibres...), 100g de ce fruit non pelé avait un pouvoir anti-oxydant équivalent à celui de 1500g de vitamine C ( Source : Aprifel )
C'est la peau de la pomme qui est la partie la plus riche en vitamine C ; il faut donc la laver précautionneusement plutôt que l'éplucher.
La teneur en vitamine C ne diminue pas avec le temps comme la plupart des fruits et légumes. Seul 15% de la teneur s'envole après des mois dans une cave
L'oxydation des tissus par les radicaux libres est un processus de destruction intervenant notamment dans le vieillissement, les cancers...
L'activité physique est aussi susceptible d'accroître la production de radicaux libres.
Bien que simultanément les processus anti-oxydants de l'organisme soient développés, un régime équilibré dans lequel la pomme aurait une place privilégiée ne peut qu'augmenter l'efficacité de la lutte pour la santé et contre l'oxydation.
La pomme abaisse le taux de cholestérol sanguin
Les pommes contiennent de la pectine, dont l'action hypocholestérolémiante est bien connue. Bien évidemment, cette consommation doit s'inscrire dans le cadre d'un régime équilibré et riche en fibres alimentaires végétales (l'apport souhaitable en fibres alimentaires végétales est de l'ordre de 25 g / jour chez un adulte.)
Ce qui finalement confirme le dicton populaire associant pomme et santé:
« Une pomme par jour éloigne le docteur pour toujours »
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