Le tryptophane est un acide aminé précurseur de la sérotonine, l'action calmante du lait est due sa présence, mais le lait n'est pas l'aliment le plus riche en tryptophane.
Le tryptophane dans les aliments
La viande, le poisson et les oeufs devraient être inscrits sur la liste des somnifères, car ces aliments contiennent en moyenne 3 fois plus de tryptophane aux 100g que le lait !
Il est donc justifié d'affirmer que le lait a des vertus calmantes grâce à la présence de tryptophane mais ce n'est pas, et de loin, l'aliment le plus efficace à ce niveau.
Les principaux aliments riches en tryptophane sont les aliments protéinés : viande, volaille, poisson, produits laitiers, noix de Cajou, soja, foie, graines de citrouille ou de melon d'eau, amandes, cacahouètes, levure de bière.
Une alimentation pauvre ou dépourvue de tryptophane accélère et aggrave les rechutes dépressives et augmente l'agressivité .
Il ne faut donc pas se priver de consommer les aliments riches en tryptophane cités ci dessus !!!
Autres affirmations sur le lait et les produits laitiers
On ne doit pas manger fromage et viande au même repas
FAUX : Certes, la viande et le fromage sont deux aliments qui apportent des protéines animales mais l'un ne remplace pas l'autre.
En cas de diarrhée, il faut supprimer les yaourts
FAUX : En cas de diarrhée rebelle, on supprimera le lait sous forme de boisson. En revanche, le yaourt reste conseillé puisqu'il régularise le transit.
Le yaourt fait du bien aux intestins
VRAI : En plus d'être très digeste, le yaourt contribue à l'entretien de la flore intestinale.
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