Trop consommer de sel entraine une augmentation de la pression artérielle et des problèmes cardiovasculaires.
Une consommation excessive
Le sel peut s'avérer dangereux pour la santé. Sa surconsommation est directement liée à une augmentation de la pression artérielle et entraîne à terme des problèmes cardiovasculaires. Ces excès seraient responsables de 25000 décès chaque année dans l'hexagone. Il est vrai que les Français sont des grands consommateurs de sel. La moyenne se situe actuellement entre 9 et 10g par jour. Mais certaines personnes peuvent en consommer jusqu'à dix fois plus. Lorsque l'on sait que le besoin minimal est de 2g, on est en droit de s'inquiéter
De nombreux produits concernés
Or le problème ne vient pas forcément de l'abus de salière. En effet, la principale source de sel sont les produits que nous achetons (70% du sel ingurgité). Au premier rang, on trouve les produits de boulangerie : le pain apporterait à lui seul une partie importante de la quantité journalière de sel. Dans de nombreux plats préparés, il est également utilisé de manière courante. Car il permet notamment de masquer les goûts amers et de faire sortir les goûts sucrés. De plus, ils augmenteraient le poids des produits. à moindre frais.Les principaux groupes d'aliments vecteurs de sel sont:
- Le pain et les produits de boulangerie;
- La charcuterie;
- Les soupes;
- Les fromages;
- Les plats composés;
- Les pizzas, quiches et tartes salées;
- Les sandwiches et casses-croûtes;
- Les viennoiseries;
- Les produits de la mer;
- Les viandes et les volailles;
- Les condiments et les sauce
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